Абрикосовый джем
4 порции
60 минут
Абрикосовый джем — это солнечное лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и насыщенным фруктовым вкусом. История джема уходит в глубину веков, когда люди начали заготавливать фрукты на зиму, уваривая их с сахаром. Абрикосовый джем особенно популярен в европейской кухне благодаря его яркому вкусу и универсальности. Он сочетается с выпечкой, десертами и идеально дополняет утренний тост. Приготовленный с лимонным соком, джем приобретает легкую цитрусовую кислинку, делая его вкус еще богаче. Его можно использовать как начинку для пирогов или как сладкую добавку к сырным закускам. Каждая ложка этого джема — это кусочек лета, запечатленный в банке, который дарит уют и тепло в любое время года.
1
Подготовить все ингредиенты. Абрикосы помыть.
- Абрикосы: 1 кг
2
Чтобы очистить абрикосы от кожуры, нужно погрузить их в большую кастрюлю с кипящей водой на 30–60 секунд.
- Абрикосы: 1 кг
3
Переложить абрикосы в ледяную воду на минуту.
- Абрикосы: 1 кг
4
Снять с абрикосов кожицу и удалить косточки.
- Абрикосы: 1 кг
5
Измельчить мякоть абрикосов блендером.
- Абрикосы: 1 кг
6
В кастрюле смешать абрикосовое пюре, сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- Абрикосы: 1 кг
- Сахар: 800 г
- Лимон: 1 штука
7
Варить джем 25–30 минут, периодически помешивая. Джем должен загустеть.
- Абрикосы: 1 кг
- Сахар: 800 г
- Лимон: 1 штука
8
В конце варки снять с поверхности образовавшуюся пену.
- Сахар: 800 г
9
Стерилизовать банки над паром в течение 15–20 минут.
10
Разложить джем по банкам и закатать.
11
Абрикосовый джем можно использовать в приготовлении классических десертов или просто есть с любимым хлебом.