Клубничное варенье
10 порций
60 минут
Клубничное варенье — это символ домашнего уюта и тепла, который уходит корнями в русские традиции. Сладкое и ароматное, оно сохраняет всю свежесть летних ягод, превращая их в густой янтарный сироп. Его вкус — нежный баланс кислинки клубники и насыщенной сладости сахара, создающий неповторимую гармонию. Варенье идеально подходит к горячему чаю, румяным оладьям или воздушным сырникам, подчеркивая их вкус тонкими фруктовыми нотками. Исторически его заготавливали на зиму, чтобы холодными вечерами наслаждаться воспоминаниями о солнечных днях. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров: ягоды тщательно промывают, сушат, смешивают с сахаром и варят, соблюдая аккуратность, чтобы сохранить их форму. Это не просто сладкое лакомство, а настоящее воплощение русского гостеприимства и заботы.
1
Подготовить все ингредиенты. Лучше всего для рецепта подойдет мелкая клубника.
- Клубника: 1 кг
2
Хорошо промыть клубнику. Чтобы точно избавиться от песка, можно замочить ее в холодной воде на 10 минут. Помешивать руками, чтобы песок отошел от ягод.
- Клубника: 1 кг
3
Просушить клубнику на сите.
- Клубника: 1 кг
4
Отрезать у клубники плодоножки.
- Клубника: 1 кг
5
В кастрюле смешать клубнику и сахар. Оставить при комнатной температуре на 3–4 часа до растворения сахара.
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 1 кг
6
Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения.
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 1 кг
7
По мере необходимости снимать пенку. Проварить варенье в течение 5–10 минут.
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 1 кг
8
Стерилизовать банки над паром в течение 15 минут. Для этого можно использовать обычную кастрюлю с кипящей водой и дуршлаг.
9
Переложить горячее варенье в стерилизованные банки.
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 1 кг
10
Подавать клубничное варенье к оладьям, сырникам или просто к чаю.