Маринованный лук
4 порции
20 минут
Маринованный лук – это традиционное дополнение к русским закускам и горячим блюдам, придающее им пикантность и глубину вкуса. Этот рецепт позволяет создать нежный, ароматный лук с легкой кислинкой, который отлично гармонирует с мясными блюдами, салатами и бутербродами. Исторически маринованный лук был популярным способом сохранения свежести продукта, особенно в зимнее время. Его вкус балансирует между пряностью специй и мягкостью оливкового масла, а орегано и лавровый лист придают утонченность аромату. Такой лук не только украшает блюда, но и делает их более насыщенными, подчеркивая природный вкус основных ингредиентов. После двухдневной выдержки в холодильнике он раскрывает свою наилучшую текстуру и вкус, оставаясь неизменной классикой русской кухни.
1
Нарезать на мандолине (или ножом) очень тонко лук. Помять его, чтобы дал сок.
- Лук: 2 головки
2
Лук выложить в банку слоями со специями, орегано, лавровым листом. Каждый слой придавливать и заливать смесью из уксуса и оливкового масла.
- Лук: 2 головки
- Специи: по вкусу
- Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 150 мл
3
Оставить лук на 1 час постоять при комнатной температуре с открытой крышкой, а потом выдержать 2 дня в холодильнике.