Ферментированное манго

4 порции

5 минут

Ферментированное манго — это необычный гастрономический опыт, где сочетается свежесть тропических фруктов и пряный аромат базилика. Этот рецепт берет вдохновение из традиционных методов ферментации, применяемых в различных культурах для усиления вкусов и пользы для здоровья. Зеленое манго, обладающее легкой кислинкой, после ферментации становится более мягким и приобретает насыщенный, глубоко выраженный вкус с нотками сладости и пряности. Добавление свежих ягод делает его ярче, а базилик привносит травяную свежесть. Идеально подходит как самостоятельная закуска или как дополнение к блюдам восточной кухни, салатам и сырам. Это не просто еда, а настоящий эксперимент с текстурами и вкусами, который позволяет взглянуть на привычные продукты с новой стороны.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 55.1
• Белки: 0.5g
• Жиры: 0.3g
• Углеводы: 9.4g

Ингредиенты

• Зеленое манго: 1 шт.
• Зеленый базилик: 2 вет.
• Свежие ягоды: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Манго нарезать на полоски, добавить базилик и ягоды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленое манго: 1 штука
   • Зеленый базилик: 2 веточки
   • Свежие ягоды: 2 столовые ложки

2. Взвесить, добавить 2% (от веса) обычной соли. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленое манго: 1 штука

3. Оставить в банке в темном месте при комнатной температуре на 3 дня для ферментации.