Пирог баноффи пай

6 порций

30 минут

Баноффи пай – культовый десерт американской кухни, вдохновленный английскими корнями. Его история началась в 1971 году, когда британский шеф повар придумал рецепт, сочетая простые, но богатые вкусы: песочное основание, карамельная сгущенка, сладкие бананы и воздушные сливки. Пирог удивляет контрастом текстур: хрустящая корочка гармонично сочетается с нежной карамелью и бархатистыми сливками, а бананы придают свежесть и естественную сладость. Завершает ансамбль тертый шоколад, добавляющий нотку изысканности. Этот десерт не требует сложных техник, но его насыщенный вкус и аппетитный вид делают его любимцем на праздничных столах и уютных семейных чаепитиях.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 636
• Белки: 7g
• Жиры: 35.2g
• Углеводы: 66.9g

Ингредиенты

• Песочное печенье: 180 г
• Сливочное масло: 80 г
• Вода: 45 мл
• Жирные сливки: 300 г
• Бананы: 3 шт.
• Вареное сгущенное молоко: 270 г
• Сахарная пудра: 2 ч.л.
• Растворимый кофе: 0.5 ч.л.
• Тертый шоколад: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печенье поломать на мелкие кусочки, нужно измельчить его до состояния крошки. Можно поломать блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 180 г

2. Растопить сливочное масло, смешать с водой и довести смесь до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Вода: 45 мл

3. Влить смесь масла и воды в крошку печенья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Вода: 45 мл
   • Песочное печенье: 180 г

4. Хорошенько перемешать руками — тесто должно слегка лепиться.

5. Уложить тесто в форму и утрамбовать его, чтобы получился корж.

6. Выпекать основу при температуре 175 градусов 15 минут, а затем полностью остудить ее, но из формы не вынимать.

7. Вареное сгущенное молоко распределить по коржу-основе толстым слоем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вареное сгущенное молоко: 270 г

8. Затем уложить нарезанные длинными пластинами бананы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 3 штуки

9. Смешать сливки (более 30%) с сахарной пудрой и растворимым кофе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жирные сливки: 300 г
   • Сахарная пудра: 2 чайные ложки
   • Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка

10. Взбить сливки до кремового состояния.

    Необходимые ингредиенты:

    • Жирные сливки: 300 г
    • Сахарная пудра: 2 чайные ложки
    • Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка

11. Выложить взбитые сливки поверх бананов, разровнять.

    Необходимые ингредиенты:

    • Жирные сливки: 300 г
    • Сахарная пудра: 2 чайные ложки
    • Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка

12. Посыпать получившийся пирог тертым шоколадом по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый шоколад:  по вкусу

13. Отправить пирог в холодильник на 2–3 часа, чтобы он настоялся и стал более цельным. Можно есть сразу, пирог будет не менее вкусным.