Творожное кольцо
6 порций
140 минут
Творожное кольцо — изысканное угощение русской кухни, олицетворяющее нежность и воздушность. Его корни уходят в традиции французской выпечки, но со временем оно стало популярным в России благодаря своей легкости и восхитительному вкусу. Золотистые кольца из заварного теста, слегка хрустящие снаружи и мягкие внутри, наполняются нежным кремом из творога, сливочного масла и ванильного сахара. Эта выпечка идеально сочетается с чашкой горячего чая, создавая атмосферу уютных семейных вечеров. Легкая сладость и сливочная текстура делают кольцо универсальным десертом, подходящим как для будничных удовольствий, так и для праздничных застолий. А щепотка сахарной пудры придает ему дополнительную утонченность, напоминая снежную легкость зимних праздников.
1
Для приготовления теста нагреть воду в кастрюле, влить молоко, добавить 100 г сливочного масла, добавить соль и сахар. Как только смесь закипит, снять кастрюлю с огня и всыпать просеянную муку.
- Вода: 125 мл
- Молоко: 125 мл
- Сливочное масло: 300 г
- Соль: 5 г
- Сахар: 10 г
- Пшеничная мука: 150 г
2
Силиконовой лопаткой размешать тесто до однородного состояния. Возвратить кастрюлю на плиту и прогреть на среднем огне и растиреть лопаткой до тех пор, пока тесто не начнет собираться в единую массу.
3
В теплое тесто по-одному вмешать яйца.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Тесто переложить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и высадить колечки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5
Выпекать кольца при 200-220 градусах около 10 минут, затем, при 180 градусов и готовить еще 20-30 минут.
6
Готовые кольца перекладываем на решетку и разрезать пополам.
7
Для крема 200 г сливочного масла комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и творогом. Крем выложить в кондитерский мешок с длинной насадкой и наполнить им остывшие кольца. Перед подачей посыпаем их сахарной пудрой.
- Сливочное масло: 300 г
- Сахарная пудра: 150 г
- Ванильный сахар: 2 г
- Творог: 400 г
- Сахарная пудра: 150 г