Медовик из кафе «Хачапури»
8 порций
60 минут
Медовик из кафе «Хачапури» — это нежное лакомство, покоряющее своей воздушностью и насыщенным медовым вкусом. Его коржи, пропитанные ароматным кремом из сливок и сметаны, становятся мягкими и тающими во рту. История медовика уходит в глубину веков, когда медовые коржи впервые стали символом домашнего тепла и уюта. Этот десерт идеально подходит для торжеств и уютных семейных встреч, а его сладкий, бархатистый вкус гармонично сочетается с чашкой ароматного чая. Посыпанный золотистой крошкой, он не только радует глаз, но и переносит в мир гастрономического наслаждения.
1
В сотейнике довести до кипения масло, мед и сахар, затем ввести разрыхлитель с содой. Остудить до комнатной температуры.
- Сливочное масло: 100 г
- Цветочный мед: 125 г
- Сахар: 120 г
- Разрыхлитель: 9 г
- Сода: 9 г
2
Ввести яйца в масляную смесь. Отдельно муку смешать с ванильным сахаром. Соединить мучную смесь с яично-масляной и остудить.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 375 г
- Ванильный сахар: 3 г
3
Разделить тесто на 6 частей, раскатать коржи толщиной 1 мм и диаметром 26 см. Обрезки теста выложить отдельно. Запечь при 180 градусах 5-10 минут. Остудить. Обрезки перемолоть в блендере в крошку.
4
Взбить сливки, сметану и сахарную пудру до пиков.
- Сливки 35%-ные: 350 мл
- Сметана 20%-ная: 350 г
- Сахарная пудра: 220 г
5
На корж нанести крем ровным слоем, накрыть вторым коржом и собрать таким образом весь торт. Обсыпать торт крошками и оставить пропитываться в холодильнике на 12 часов.