Медовик с сотами
8 порций
30 минут
Медовик с сотами — это изысканное лакомство, созданное в пекарне «Хлебная лавка» под чутким руководством шеф-повара Михаила Симагина. Этот торт поражает своим нежным медовым вкусом и оригинальным оформлением, где текстура сот добавляет особое очарование. Каждая порция словно уносит в атмосферу уюта и теплоты, делая это блюдо идеальным для семейных встреч или торжественных праздников.
1
Ваниль, мед, сливочное масло, 180 грамм сахара и соль засыпать в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения. Затем добавить соду, снять с огня и оставить на 30 минут при комнатной температуре, не перемешивая смесь. Через полчаса добавить в нее яйцо и муку.
- Ваниль: 1 г
- Мед: 180 г
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 480 г
- Соль: 1 г
- Вода: 100 мл
- Сода: 10 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 500 г
2
Поделить тесто на 9 лепешек. Раскатать их и выпекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
3
Взбить сливки, добавить оставшийся сахар и сметану. Перемешать, обмазать кремом 8 коржей, собрать торт, накрыть его пищевой пленкой и поставить на 3-4 часа в холодильник.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Сахар: 480 г
- Сметана: 500 г
4
Из оставшегося коржа сделать крошку. Для этого измельчить его в кофемолке или блендере. Посыпать медовик крошкой и украсить сотами.
- Пшеничная мука: 500 г
- Медовые соты: 10 г