Влажный шоколадный пирог без яиц
4 порции
50 минут
Этот влажный шоколадный пирог без яиц — настоящее открытие для любителей насыщенного, ароматного десерта. Его история берет начало в период, когда доступ к яйцам был ограничен, и кулинары искали альтернативные способы приготовить нежную выпечку. Благодаря сочетанию какао, растворимого кофе и ванилина, пирог обладает глубоким шоколадным вкусом с легкими кофейными нотками. Белый винный уксус и сода придают тесту воздушность и мягкость, а шоколадная паста и тертый темный шоколад на завершающем этапе создают аппетитную текстуру и дополнительную сладость. Этот пирог идеально подходит к чаю или кофе, его можно подавать как самостоятельный десерт или с добавлением свежих ягод и мороженого. Простота приготовления делает его отличным выбором для любой кухни, а отсутствие яиц позволяет наслаждаться им даже тем, кто избегает животные продукты.
1
Для начала включить духовку и прогретьт ее до 180 ºC.
2
Теперь взять миску, просеить в нее пшеничную муку через сито. Это не только избавит муку от комочков, но и поспособствует тому, чтобы пирог был пышным и нежным.
- Пшеничная мука: 300 г
3
В миску к муке добавить какао-порошок, соль, разрыхлитель и соду. Руками или столовой ложкой смешать все сухие ингредиенты между собой.
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
4
В отдельную глубокую и большую миску всыпать весь сахар. После залить его подсолнечным маслом.
- Сахар: 200 г
- Подсолнечное масло: 50 мл
5
В миску с сахаром и подсолнечным маслом влить питьевую воду комнатной температуры. Туда же отправить белый винный уксус.
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
6
Тщательно перемешать все в миске. Затем добавить растворимый кофе и снова перемешать. Не стоит переживать, если все кофейные крупинки не растворятся. Этого и не требуется. Однако нужно проследить за тем, чтобы полностью растворился сахар. Неоходимо дать смеси немного постоять.
- Растворимый кофе: 1 чайная ложка
7
Аккуратно соединить жидкую и сухую смеси. Лучше сделать это следующим образом: осторожно перелить сахарно-масляную массу к сухим ингредиентам. При этом начать помогать себе венчиком для взбивания. Медленными круговыми движениями вымешиваьт тесто.
8
Через какое-то время можете работать венчиком уже энергичнее. Вымешивать основу пирога до тех пор, пока она не станет абсолютно однородной. Старайтесь избавиться от всех мучных комочков. У вас должно получиться густоватое, слегка тягучее и пузыристое тесто насыщенного коричневого цвета.
9
Дно и бока любой формы смазать сливочным маслом. Так вы можете быть уверенными в том, что извлечь готовый пирог без проблем.
- Сливочное масло: 15 г
10
На дно формы не помешает уложить специальную пекарскую бумагу (пергамент).
11
Аккуратно перелить подготовленное тесто пирога в форму для выпекания.
12
Отправить форму для выпекания с шоколадным пирогом в предварительно разогретую духовку. Время выпекания — 35-40 минут. Все будет зависеть от мощности вашей духовки и от качества пшеничной муки.
13
Готовность пирога можно легко проверить с помощью деревянной палочки или обычной зубочистки. Проткнуть шпажкой пирог. Если она сухая — выпечка готова.
14
Верх пирога щедро смазать шоколадной пастой. При желании можете взять и ореховую. Темный шоколад натереть на специальной терке, чтобы получилась крупная стружка. Посыпать выпечку шоколадной стружкой.
- Шоколадная паста: 2 столовые ложки
- Темный шоколад: 30 г