Маринованные фрукты
10 порций
30 минут
Маринованные фрукты представляют собой увлекательное кулинарное сочетание, в котором свежие плоды обогащаются яркими, кисло-сладкими вкусами маринада. Это блюдо, пришедшее к нам из традиционной домашней кухни, позволяет сохранить летние ароматы фруктов на протяжении всего года, добавляя разнообразие в повседневное меню. При подаче такие маринованные лакомства могут стать замечательной закуской или оригинальным дополнением к десертам, подчеркивая уникальные ноты каждого фрукта.
1
Яблоки, груши, бергамот, вишню, сушеные абрикосы и персики, красную и белую смородину, виноград, крыжовник, корки арбуза, недоспелую дыню маринуют следующим образом: сложить фрукты в стеклянные банки, каждый сорт фруктов отдельно, для того чтобы не передавали друг другу своего вкуса и запаха, залить их жидкостью — на каждую бутылку воды положить 1/2 бутылки крепкого уксуса, 1 1/2–2 стакана мелкого сахара или песка, 10 гвоздичек, 2 палочки корицы, или лучше не класть никаких духов, чтобы не отнимать природного вкуса, вскипятить, остудить, залить фрукты.
- Яблоко: 500 г
- Груши: 500 г
- Вишня: 500 г
- Сушеные персики: 500 г
- Курага: 500 г
- Красная смородина: 500 г
- Белая смородина: 500 г
- Уксус: 5 л
- Сахар: 3 кг
- Гвоздика: 10 штук
- Палочки корицы: 2 штуки
- Виноград: 500 г
- Крыжовник: 500 г
2
Смородину и барбарис класть одиночными веточками или связанными в пучки. Арбузные и дынные корки облупить и нарезать четырехугольными кусочками.
- Красная смородина: 500 г
- Белая смородина: 500 г
3
Сохранять в прохладном месте, положив на фрукты деревянные или каменные кружочки.
- Яблоко: 500 г
- Груши: 500 г
- Вишня: 500 г
- Сушеные персики: 500 г
- Курага: 500 г
- Красная смородина: 500 г
- Белая смородина: 500 г
- Виноград: 500 г
- Крыжовник: 500 г