Шальтибарщай (Холодный борщ)
6 порций
20 минут
Шальтибарщай — это освежающий холодный борщ с литовскими корнями, который прекрасно подходит для жарких летних дней. Этот яркий и ароматный суп обладает характерным вкусом благодаря использованию свежих овощей и кисломолочных ингредиентов. Традиционно его подают с отварным яйцом и картофелем, что делает блюдо не только легким, но и сытным. Это лакомство прекрасно отражает кулинарные традиции Литвы, сочетая простоту и насыщенность вкусов.
1
Подготовить необходимые ингредиенты
2
Отварить свеклу до готовности, это займет около часа, в зависимости от размера.
- Свекла: 200 г
3
Картофель очистить, нарезать крупными кусками на один укус и сварить в подсоленной воде.
- Картофель: 200 г
- Соль: по вкусу
4
Нарезать отваренную свеклу соломкой.
- Свекла: 200 г
5
Также соломкой нарезать огурцы.
- Огурцы: 150 г
6
Вареные яйца натереть на терке.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Зелень измельчить. Лук нарезать небольшими кубиками.
- Репчатый лук: 100 г
- Зеленый лук: 50 г
8
В большой чаше смешать кефир и нарезанные ингредиенты, добавив сок половины лимона.
- Кефир: 1.5 л
- Лимон: 0.5 штука
9
Посолить по вкусу, разлить по тарелками и посыпать нарезанной зеленью.
- Соль: по вкусу
- Укроп: 50 г
10
Подавать с теплым картофелем на отдельной тарелке.
- Картофель: 200 г