Манные кексы с курагой на кефире
10 порций
60 минут
Манные кексы с курагой на кефире — это нежное лакомство, пропитанное уютом русской кухни. Манка придаёт тесту воздушную текстуру, а кисломолочный кефир делает выпечку особенно мягкой и ароматной. Яркие нотки лимонного сока гармонично дополняют сладость кураги, создавая изысканное сочетание вкусов. Эти кексы — отличный выбор для завтрака или уютного чаепития, ведь они нежные, лёгкие и удивительно вкусные. Благодаря отсутствию сахара, они подойдут даже тем, кто следит за рационом, а стевия добавит приятную сладость без лишних калорий. В каждой порции скрывается кусочек солнца — курага, наполняющая выпечку фруктовой сладостью. Запечённые до золотистой корочки, они станут украшением любого стола, радуя своим вкусом и ароматом.
1
Курагу залить кипятком на несколько минут, хорошо промыть.
- Курага: 10 штук
2
Желтки отделить от белков.
3
Белки взбить до крепких пиков, на этапе образования густой пены добавить лимонную кислоту.
- Лимонная кислота: 1 г
4
Желтки взбить с кефиром, подсластителем (можно со стевией) и ванилином.
- Кефир: 200 мл
- Заменитель сахара: по вкусу
- Ванилин: щепотка
5
Добавить разрыхлитель, тщательно перемешать.
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
6
Постепенно всыпать манную крупу, быстро перемешивая тесто.
- Манная крупа: 150 г
7
Добавить лимонный сок (можно больше или меньше, в зависимости от желаемой силы лимонного вкуса) и еще раз хорошо перемешать.
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
8
Аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая массу снизу вверх.
9
Формочки для кексов заполнить наполовину, положить в центр по одной штучке кураги и сверху заполнить остатками теста (получилось десять штучек).
- Курага: 10 штук
10
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около сорока минут.