Веганская панакота
4 порции
30 минут
Веганская панакота — это изысканный десерт итальянской кухни, адаптированный для тех, кто предпочитает растительное питание. Его история берет начало в традиционной панакоте, но вместо сливок используется кокосовое молоко, придающее нежный, экзотический вкус с легкой сладостью. Агар-агар, естественный растительный загуститель, обеспечивает идеальную текстуру, делая десерт воздушным и шелковистым. Верхний слой — ягодное желе с чиа — добавляет свежесть, кисло-сладкие оттенки и питательные элементы. Этот десерт не только радует вкусовые рецепторы, но и идеально подходит для легкого, но эффектного завершения трапезы. Подача в прозрачных стаканах с яркими слоями превращает его в настоящее произведение искусства, а сочетание текстур делает его незабываемым угощением.
1
В кастрюле смешать кокосовое молоко и воду, поставить на огонь, довести до закипания.
- Кокосовое молоко: 1.5 стакан
- Вода: 0.5 стакан
2
Добавить в горячую смесь агар-агар, хорошо перемешать, до полного его растворения.
- Агар-агар: 1 чайная ложка
3
Снять с огня, подсластить (вместо сиропа топинамбура можно использовать что-то другое).
- Сироп из топинамбура: 1 чайная ложка
4
Разлить по стаканчикам, оставляя сверху место для ягодного желе, и поставить в прохладное место до затвердения.
5
Свежие или замороженные ягоды (можно клубнику, вишню, ежевику или микс) с очень небольшим количеством воды измельчить в блендере. В получившееся пюре добавить чиа и подсластитель. Подождать, когда семена чиа разбухнут.
- Свежие ягоды: 160 г
- Семена чиа: 4 чайные ложки
- Сироп из топинамбура: 1 чайная ложка
6
Ягодное желе выложить сверху на кокосовую основу.