Итальянская лимонная гранита
6 порций
320 минут
Итальянская лимонная гранита — освежающий десерт, родом из солнечной Сицилии. Ее история восходит к древним временам, когда местные жители хранили снег с гор Этны, смешивая его с фруктовыми соками. Гранита обладает насыщенным лимонным вкусом с тонкими оттенками свежести и легкой сладости. Идеальна для жарких дней, она дарит ощущение прохлады и бодрости. Приготовление требует терпения: многократное перемешивание в процессе заморозки придает ей нежную текстуру. Этот десерт можно подавать как самостоятельное лакомство или сочетать с фруктами и мятой. Гранита — не просто замороженное лакомство, а настоящее искусство итальянской гастрономии, пробуждающее вкусовые ощущения и создающее атмосферу средиземноморского летнего вечера.
1
Смешать 2 стакана воды с сахаром в сотейнике, довести до кипения на среднем огне. Варить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавить соль, перемешать и снять с огня.
- Вода: 750 мл
- Сахар: 200 г
- Соль: щепотка
2
Добавить оставшуюся воду и остудить до комнатной температуры. Затем накрыть и убрать в холодильник на час.
- Вода: 750 мл
3
Тем временем поставить емкость для граниты объемом примерно 2,5 литра в морозилку. Смешать сироп, с лимонным соком и цедрой одного лимона до однородности. Перелить смесь в охлажденную емкость для граниты и отправить в морозилку на 30-60 минут.
- Свежевыжатый лимонный сок: 250 мл
- Лимон: 1 штука
4
Перемешать подмороженную граниту и вернуть ее в морозилку. Повторять каждые 30 минут около 3 часов.
5
Готовую граниту подавать в охлажденных креманках или бокалах.