Диетические шоколадно-кокосовые блинчики

10 порций

90 минут

Диетические шоколадно-кокосовые блинчики — это нежный и ароматный десерт, сочетающий богатый шоколадный вкус с нежной кокосовой сладостью. Их особенность — низкокалорийные ингредиенты, которые позволяют наслаждаться лакомством без чувства вины. Происхождение рецепта вдохновлено трендом на полезные десерты, популярным в современной американской кухне. Лёгкие и воздушные, эти блинчики идеально подходят для завтрака или перекуса, а сочетание творога и кокосовой стружки придаёт им особую текстуру и насыщенный вкус. Они хороши как самостоятельное блюдо, но также отлично дополняются ягодами или орехами. Благодаря отсутствию сахара и использованию полезных альтернатив, блинчики подходят для людей, придерживающихся правильного питания. Их можно подавать горячими, свежими сковороды, или слегка охлаждёнными, наслаждаясь их насыщенным и гармоничным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 234.6
• Белки: 12.4g
• Жиры: 8.4g
• Углеводы: 27.3g

Ингредиенты

• Молоко: 300 мл
• Вода: 300 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Рисовая мука: 280 г
• Кукурузный крахмал: 1 ст.л.
• Какао: 2 ст.л.
• Заменитель сахара: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Ванилин: щеп.
• Творог: 400 г
• Кокосовая стружка: 20 г

Шаги приготовления

1. Яйца взбить с заменителем сахара и ванилином до пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Заменитель сахара:  по вкусу
   • Ванилин:  щепотка

2. Влить молоко и воду, взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл
   • Вода: 300 мл

3. Муку (250 гр) смешать с крахмалом, какао и разрыхлителем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая мука: 280 г
   • Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
   • Какао: 2 столовые ложки

4. Просеять сухую смесь к молочной, тщательно перемешать миксером, если тесто слишком жидкое - добавьте оставшиеся +-30 гр. муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая мука: 280 г

5. Добавить столовую ложку оливкового масла, снова перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться в тепле минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

6. Жарить на а/п сковороде без масла (смазывала только перед первым блином, излишки впитала салфеткой и затем протирала ей поверхность сковороды перед каждым очередным блином).

7. Тесто тщательно перемешивать каждый раз, прежде чем заливать на сковороду (я наливала половником, наполняла примерно на 1/2 и равномерно распределяла по сковороде, наклоняя её по кругу).

8. Кокосовую стружку залить 100 мл кипятка и оставить настояться минут на 10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая стружка: 20 г

9. К творогу добавить заменитель сахара и настоявшуюся кокосовую стружку (воду сперва слить), хорошо размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Заменитель сахара:  по вкусу
   • Кокосовая стружка: 20 г

10. Распределить начинку по блинам и свернуть в рулеты, каждый блин можно разрезать пополам.