Диетическая сгущенка
4 порции
10 минут
Диетическая сгущенка — изысканный, но простой в приготовлении десерт, вдохновленный традициями французской кухни. Этот вариант сгущенного молока идеально подходит для тех, кто следит за питанием, ведь в нем нет лишнего сахара, а легкая сладость достигается благодаря экстракту стевии. Вкус — нежный, мягкий, с приятными сливочными оттенками, а текстура — гладкая и бархатистая. После охлаждения сгущенка становится более густой и насыщенной, приобретая идеальную консистенцию. Ее можно добавлять в кофе, намазывать на тосты или использовать в выпечке. Рецепт подчеркивает искусство превращения простых ингредиентов в изысканное лакомство, а процесс приготовления требует внимания, чтобы достичь идеального баланса густоты и вкуса. Это не просто сладость, а утонченное удовольствие, которое украсит любое утро или десертный стол.
1
Смешать крахмал с сухим молоком, добавить стевию и растолочь таблетки сахарозаменителя.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Обезжиренное сухое молоко: 3 столовые ложки
- Экстракт стевии: 1 чайная ложка
- Заменитель сахара в таблетках: 6 штук
2
Влить несколько ст. л. молока (отмерять от 200 мл), размешать до густоватой однородной массы, по максимуму избавиться от комочков, можно миксером.
- Молоко: 250 мл
3
Влить оставшееся молоко (50 мл. оставляем на потом), ещё раз хорошо перемешать.
- Молоко: 250 мл
4
Поставить в микроволновку примерно на 4 минуты, каждую минуту вынимать и хорошо перемешивать, пока масса не загустеет (я делала при мощности 850 Вт, уже на третьей минуте масса начала «убегать», ещё до конца очередного минутного интервала, поэтому нужно внимательно следить за процессом и при необходимости останавливать и мешать чаще, чем раз в минуту, не давая массе убежать).
5
Если готовая масса кажется густоватой, понемногу долить молока и перемешивать.
- Молоко: 250 мл
6
Идеальный вкус и консистенцию сгущенка приобретает после ночи в холодильнике