Диетические творожные булочки с изюмом и корицей
10 порций
90 минут
Диетические творожные булочки с изюмом и корицей – это настоящее воплощение нежности и утонченного вкуса. Их происхождение уходит корнями в русскую кухню, где творог традиционно используется в выпечке благодаря своей легкости и питательным свойствам. Тонкие нотки ванили и корицы гармонично сочетаются с естественной сладостью изюма, а воздушное тесто делает булочки удивительно мягкими. Они идеально подходят для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от кулинарных удовольствий. Эти булочки можно подавать к утреннему чаю или как десерт после легкого обеда, а нежный крем придает им дополнительную изысканность. Каждый кусочек раскрывает насыщенный, слегка пряный вкус, оставляя приятное послевкусие и ощущение домашнего уюта.
1
К 200 гр. творога вбить 2 яйца, добавить 1 ст.л. стевии, 6 растолчённых таблеток сах. зама и щепотку ванилина, хорошо перемешать до однородности.
- Творог: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Экстракт стевии: 3 столовые ложки
- Заменитель сахара в таблетках: 10 штук
- Ванилин: по вкусу
2
Всыпать 200 грамм муки (100 пшеничной ц/з + 100 рисовой), соду и замесить густое плотное тесто, скатать в шар, и в пакете положить в холодильник минут на 20.
- Пшеничная цельномолотая мука: 130 г
- Рисовая мука: 100 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
3
Изюм залить кипятком и оставить минут на 5-10.
- Изюм: 80 г
4
К 100 гр. творога добавить сметану, 1 ст. л. стевии, 2 растолчённые таблетки сах. зама, щепотку ванилина и изюм. Если начинка будет жидковата, всыпать 2 ч.л. крахмала и хорошо перемешать до однородности.
- Творог: 300 г
- Сметана: 80 г
- Экстракт стевии: 3 столовые ложки
- Заменитель сахара в таблетках: 10 штук
- Ванилин: по вкусу
- Изюм: 80 г
- Кукурузный крахмал: 4 чайные ложки
5
На хорошо присыпанной ц/з мукой поверхности (30 гр.) тесто раскатать в длинный прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Пшеничная цельномолотая мука: 130 г
6
На раскатанное тесто равномерно выложить начинку, оставляя место со всех сторон по краям, присыпать начинку корицей и свернуть тесто в рулет, по возможности слепить длинный край с основанием, чтобы рулет не разворачивался.
- Молотая корица: по вкусу
7
Разрезать рулет на маленькие кусочки по 5 см шириной.
8
На противень, застеленный фольгой, смазанной оливковым маслом, выкладываем булочки срезами вверх и смазываем сверху взбитым желтком
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Яичный желток: 1 штука
9
Запекать в разогретой до 190° духовке около 25 минут (смотрите по румяности).
10
Сухое молоко смешать с 2 ч.л. крахмала, 1 ст.л. стевии и 2 растолчёнными таблетками сах. зама, добавить немного молока и перемешать до исчезновения комочков.
- Обезжиренное сухое молоко: 2 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 4 чайные ложки
- Экстракт стевии: 3 столовые ложки
- Заменитель сахара в таблетках: 10 штук
- Молоко: 150 мл
11
Затем влить оставшееся молоко и варить на медленном огне, помешивая, до загустения.
12
Готовые булочки сверху смазать кремом и присыпать корицей.
- Молотая корица: по вкусу