Тыквенный пирог со сгущенкой
8 порций
60 минут
Тыквенный пирог со сгущёнкой — это уютное и нежное угощение, которое сочетает бархатистую текстуру печёной тыквы с насыщенной сладостью сгущённого молока. Его корни можно искать в традиционной итальянской кухне, где ценятся простые, но изысканные десерты. Запечённая тыква придаёт тесту естественную сладость и легкую карамельную нотку, а грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру. Аромат корицы и гвоздики наполняет дом теплом и уютом. Этот пирог идеально подходит для осенних вечеров, когда хочется согреться чашкой чая и кусочком чего-то по-настоящему домашнего. Его можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить шариком ванильного мороженого для более праздничного акцента.
1
Тыкву нарезать как арбуз - ломтиками прямо в кожуре. И в таком виде поместить в духовку (180С), запечь до мягкости. Немного остудить и натереть на мелкой терке. Кусочки, которые не протерлись, нарезать мелкими квадратиками и отложить в сторону - их потом в готовое тесто добавить для красоты.
- Тыква: 400 г
2
Протёртую тыкву смешать с мукой, содой, специями, сахаром и маслом. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородной вязкой массой (консистенция глины). Если вы перепекли тыкву и из неё испарилась вся влага, тесто будет неоднородным, комками и крошками. Тогда просто влить теплой воды на глазок (около четверти стакана).
- Пшеничная мука: 400 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 50 г
- Молотая корица: 0.5 столовая ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 столовая ложка
3
Теперь добавить в тесто отложенные квадратики (это просто для красоты, чтобы на срезе пирога были красивые оранжевые вкрапления, можно на самом деле обойтись и без них), орех (тут на любителя, можно и не добавлять, а можно насыпать чуть больше, если вы его любите; теоретически можно заменить изюмом). Тесто уложить в смазанную маслом форму, размазать по краям, чтобы получились бортики, на середину вылить сгущенку.
- Грецкие орехи: 50 г
- Сгущенное молоко: 150 г
4
Запечь в духовке при 200С до готовности. Это примерно 45 минут. Готовность наступает тогда, когда всё тесто пропеклось, а на сгущенке сверху образовалась золотистая корочка.