Петербургские пышки
8 порций
60 минут
Петербургские пышки — это не просто сладкое угощение, это уникальное кулинарное произведение, которое невозможно спутать с пончиками. Эти воздушные и легкие изделия стали неотъемлемой частью гастрономической культуры Санкт-Петербурга и заслуженно занимают свое место в списке лучших блюд. Они пронизаны духом города и своими корнями уходят в историю, вызывая ностальгические чувства у местных жителей и восхищение у гостей. Каждый укус дарит ощущение тепла и уюта, наполняя день радостью и сладкими моментами.
1
Подготовить необходимые ингредеинты.
2
Дрожжи развести в теплой воде с добавлением сахара и оставить на 5 минут.
- Свежие дрожжи: 16 г
- Вода: 310 мл
- Сахар: 60 г
3
Добавить муку.
- Пшеничная мука: 530 г
4
Добавить яйцо и масло и замесить тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Растительное масло: 30 мл
5
Вымешивать около 7 минут, добавить растительное масло и вымешивать еще минут 10.
- Растительное масло: 30 мл
6
Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на на 2-3 часа. Оно должно увеличиться втрое.
7
Слегка обмять поднявшееся тесто, и снова оставить расстаиваться. Когда оно поднимется до прежнего объема, раскатать и вырезать пышки при помощи двух круглых форм разного диаметра.
8
Обжарить пышки в разогретом растительном жире с двух сторон.
- Масло для фритюра: 1 л
9
Выложить их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
10
Готовые пышки обильно посыпать сахарной пудрой и тут же подавать.
- Сахарная пудра: по вкусу