Сладкие булочки с корицей и мускатом

6 порций

120 минут

Сладкие булочки с корицей и мускатом — это настоящий уют в выпечке. Их история уходит корнями в традиции русской кухни, где пряные специи придавали особый аромат домашним изделиям. Мягкое, воздушное дрожжевое тесто, пропитанное сливочным маслом, сочетается с нежным вкусом корицы и мускатного ореха, создавая теплое, сладковато-пряное послевкусие. Они идеально подходят для утреннего чаепития, семейных застолий или просто для наслаждения моментом. Булочки легко приготовить дома, а их аромат заполняет кухню уютом и радостью. Они прекрасно сочетаются с молоком, какао или ароматным черным чаем. Это выпечка, которая не только насыщает, но и дарит ощущение домашнего комфорта и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 681.8
• Белки: 16.4g
• Жиры: 22.7g
• Углеводы: 104.6g

Ингредиенты

• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Молоко: 250 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сухие дрожжи Dr.Oetker: 10 г
• Пшеничная мука: 750 г
• Сливочное масло: 125 г
• Молотая корица: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Замесить дрожжевое тесто. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Дрожжи развести небольшим количеством молока. В оставшееся молоко добавить муку, 1 яйцо, 100 г сахара, соль, молотый мускатный орех и замесить тесто. В тесто добавить разведённые дрожжи и 75 г растопленного и слегка остуженного сливочного масла. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и стенок посуды. Приготовленное тесто выровнять, слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1-1,5 ч. За это время его нужно несколько раз обмять. Готовое тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 250 мл
   • Сухие дрожжи Dr.Oetker: 10 г
   • Пшеничная мука: 750 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 125 г

2. Я готовила тесто в хлебопечке, загрузив все ингредиенты согласно инструкции к ней, в режиме «Тесто». Тесто должно получиться в меру крутым, увеличенным в 2-3 раза.

3. Разделить тесто на 2 части.

4. Часть теста раскатать в прямоугольник.

5. Смазать частью растопленного сливочного масла, посыпать сахаром и корицей, свернуть в рулет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Молотая корица: 2 чайные ложки

6. Нарезать рулет на треугольники.

7. Выложить треугольники на смазанный маслом противень швом вниз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г

8. Тупой стороной ножа приплюснуть посередине каждую булочку.

9. Смазать булочки яйцом, посыпать сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки

10. Выпекать при 220 °С примерно 10 минут до готовности (зависит от духовки).