Блонди с яблоком и свежей клюквой
8 порций
60 минут
Блонди с яблоком и свежей клюквой – это нежный десерт, который сочетает французское изящество и домашний уют. Его происхождение связано с классическим «блонди», видом брауни без какао, но с белым шоколадом, который придает тесту сладкую сливочность. Кислая свежесть клюквы и фруктовая сочность яблока создают потрясающий баланс вкусов: сладость, легкая кислинка и мягкость карамелизированного теста. В этом десерте удивительное соединение контрастов – воздушное тесто, сочные ягоды и легкая хрусткость сахарной корочки. Блонди идеально подходит для уютного чаепития или элегантного завершения ужина, особенно в холодное время года, когда хочется тепла и уюта.
1
В небольшой кастрюльке на медленном огне растопить масло с шоколадом, перемешать, остудить.
- Сливочное масло: 100 г
- Белый шоколад: 100 г
2
Смешать муку, соль и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 12 г
3
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, постепенно добавить масляно-шоколадную массу. Добавить мучную смесь и тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 12 г
4
Ягоды вымыть, обсушить и обвалять в крахмале, чтобы при выпечке не осели. Яблоко очистить и мелко нарезать.
- Клюква: 100 г
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
- Яблоко: 1 штука
5
Форму смазать сливочным маслом и выложить часть теста, затем ягоды и нарезанное яблоко, сверху выложить оставшуюся часть теста. Поместить форму в разогретую до 180-200 °С духовку, выпекать 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Сливочное масло: 100 г
6
Достать пирог из духовки, дать ему немного остыть, затем извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой.