Бельгийские вафли с меренгой и свежими ягодами
4 порции
180 минут
Бельгийские вафли с меренгой и свежими ягодами — это истинное наслаждение для гурманов. Их история восходит к традиционной бельгийской кухне, знаменитой своими хрустящими, воздушными вафлями. В этом рецепте классические вафли приобретают утонченность благодаря нежной меренге и свежим ягодам. Вкус сочетает хрустящие, слегка сладкие вафли с воздушной легкостью меренги и освежающей кислинкой ягод. Они идеально подходят для утреннего завтрака, элегантного десерта или уюта в дождливый день. Добавление корицы усиливает глубину вкуса, создавая теплую и ароматную композицию. Подавайте их горячими, чтобы насладиться контрастом текстур и полнотой вкуса. Бельгийские вафли с меренгой — это гастрономическое путешествие в мир утонченных удовольствий, которым можно поделиться с близкими.
1
Подогреть молоко до температуры 35 градусов, добавить масло сливочное до полного растопленная.
- Молоко: 600 мл
- Сливочное масло: 100 г
2
Отдельно смешать муку, сахар, соль, соду и дрожжи, добавить яйцо и перемешать. Аккуратно ввести в сухую сметь с яйцом и перемешать блендером до одноробной массы и процедить, дать постоять 3 часа. Затем испечь вафли.
- Пшеничная мука: 350 г
- Сахар: 200 г
- Соль: 4 г
- Сода: 1 г
- Сухие дрожжи: 4 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Сахар и воду смешать и нагреть до температуры 125 градусов. Белок взбить до легкой пенки, ввести сироп и взбить до однородной массы около 10 минут.
- Сахар: 200 г
- Вода: 68 мл
- Яичный белок: 70 г
4
На тарелку выложить горячие вафли, сверху кнелю из меренги. Посыпать корицей и свежими ягодами.
- Свежие ягоды: 50 г
- Какао: 3 г