Чизкейк с сыром «Violett»
10 порций
120 минут
Чизкейк с сыром «Violett» – это утонченное сочетание мягкого творожного сыра и хрустящего печенья, которое покоряет сердца ценителей десертов. Этот рецепт уходит корнями в американскую кухню, где чизкейки стали неотъемлемой частью кулинарной культуры. Нежная текстура начинки с легкой сливочной сладостью прекрасно дополняется основой из карамелизированного печенья. Его вкус – баланс воздушности и насыщенности, где сливки придают бархатистость, а сахар усиливает естественную сладость сыра. Этот десерт станет идеальным завершением романтического ужина или уютного семейного вечера. Благодаря методике запекания на водяной бане чизкейк получается невероятно нежным и сохраняет свою кремовую консистенцию. Подавать его можно с ягодами или фруктовым соусом, что добавит свежести и подчеркнет его утонченность.
1
Масло растопить в микроволновке.
- Сливочное масло: 100 г
2
Печенье измельчить в крошку.
- Печенье «Юбилейное»: 240 г
3
Смешать масло с крошкой из печенья, распределить равномерно по дну разъемной формы, утрамбовать.
- Сливочное масло: 100 г
- Печенье «Юбилейное»: 240 г
4
Поставить в разогретую до 180 гр духовку, выпекать 10 мин. Оставить остывать при комнатной температуре.
5
Сахар перемолоть в пудру.
- Сахар: 250 г
6
Сыр выложить в миску, добавить сахар, размешать ложкой или миксером на слабых оборотах.
- Творожный сыр: 750 г
- Сахар: 250 г
7
Добавить яйца по одному (у меня были яйца 1-ой категории).
- Куриное яйцо: 3 штуки
8
Добавить сливки, размешать все до однородной кремообразной массы.
- Сливки 33%-ные: 180 мл
- Творожный сыр: 750 г
9
Выложить в форму, разровнять.
10
Духовку разогреть до 170 гр.
11
В духовой шкаф поставить форму на решетку, а под решеткой противень с горячей водой (максимально близко друг к другу.
12
Выпекать 80 минут.
13
Достать и дать остыть.