Лимонный бисквит
8 порций
50 минут
Лимонный бисквит — изысканный десерт итальянской кухни, который покоряет своей нежностью и насыщенным цитрусовым ароматом. Считается, что лимонная выпечка широко распространилась в Италии благодаря обилию солнечных лимонов, выращиваемых в регионах Амальфи и Сицилия. Этот бисквит отличается легкостью и воздушной текстурой, гармонично сочетающейся со свежестью лимонного сока и цедры. Вкус его изящен: сладкие ноты сахара обогащены освежающей кислинкой лимона, а ванильная сахарная пудра придает дополнительное изысканное послевкусие. Идеален для утреннего кофе, чаепитий и праздничных вечеров, он способен стать главным акцентом на любом столе. Этот бисквит не только радует вкус, но и наполняет дом уютным ароматом солнечной Италии.
1
Кожуру лимонов натереть на мелкой тёрке: буквально только верхний слой, белая часть кожуры даёт горечь, затем лимоны разрезать и выжать сок.
- Лимон: 2 штуки
2
Размешать сахар с растительным маслом.
- Сахар: 200 г
- Растительное масло: 200 мл
3
Добавить одно за другим 4 яйца, постоянно размешивая.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Добавить молоко, муку, соль, разрыхлитель, лимонные цедру и сок; хорошо размешать - при необходимости добавить муку: тесто должно быть, как густая сметана.
- Молоко: 100 мл
- Пшеничная мука: 150 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 16 г
- Лимон: 2 штуки
5
Залить в форму диаметром 25-30 см и выпекать при температуре 180 градусов как минимум 35 минут.
6
Выложить бисквит на тарелку, и после того, как он остынет, посыпать через ситечко сахарной пудрой.
- Сахарная пудра с ванилью: 20 г