Булочки с корицей и с яблоком

9 порций

60 минут

Булочки с корицей и яблоком — это настоящая находка для любителей уютной выпечки. Этот рецепт, пришедший из американской кухни, объединяет в себе воздушное тесто, карамелизированные яблоки и пряную корицу, создавая гармонию вкусов и ароматов. Истоки его можно найти в традиционных американских синнабонах, но добавление яблок придает особую сочность и легкую кислинку. Тесто, приготовленное с дрожжами, нежное и мягкое, а глазурь из сливочного сыра делает булочки еще более соблазнительными. Они идеально подходят к утреннему кофе или чаепитию в кругу семьи. Попробуйте их теплыми, когда глазурь слегка подтаивает, и наслаждайтесь вкусом домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 405
• Белки: 4.9g
• Жиры: 14.7g
• Углеводы: 64.2g

Ингредиенты

• Сухие дрожжи: 5 г
• Вода: 0.5 ст.
• Сахар: 100 г
• Молоко: 50 мл
• Несоленое сливочное масло: 135 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: 1.1 ч.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Яблоки «гренни-смит»: 2 шт.
• Коричневый сахар: 0.5 ст.
• Корица: 1 ч.л.
• Сливочный сыр: 35 г
• Сахарная пудра: 100 г
• Ванильная эссенция: 1 мл

Шаги приготовления

1. В стакане смешать дрожжи, чайную ложку сахара и полстакана теплой воды. Оставить на 10 минут. В большую миску для миксера добавить горячее молоко, 35г мягкого масла, яйцо (комнатной температуры), 45г сахара и чайную ложку соли. Смешать на средней скорости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 5 г
   • Сахар: 100 г
   • Вода: 0.5 стакан
   • Молоко: 50 мл
   • Несоленое сливочное масло: 135 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 1.1 чайная ложка
   • Сахар: 100 г

2. Добавить половину муки и перемешать. Влить дрожжи и аккуратно перемешать. Медленно ввести оставшуюся муку и мешать на средней скорости 5 минут. Перенести тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить на 2 часа в теплом месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сухие дрожжи: 5 г
   • Пшеничная мука: 2 стакана

3. Для Начинки: Почистить и нарезать кубиками яблоки. Растопить в сотейнике 40г масла и 50г сахара. Добавить яблоки и варить, пока яблоки не карамелизируются (порядка 15 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоки «гренни-смит»: 2 штуки
   • Несоленое сливочное масло: 135 г
   • Сахар: 100 г

4. Когда тесто подойдет, достаем его из миски, раскатываем в прямоугольник, смазываем 20г растопленного масла. Смешиваем коричневый сахар с корицей и посыпаем наше тесто. На сахар выкладываем яблоки. Скручиваем ролл и острым ножом разрезаем его на части шириной порядка 5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 135 г
   • Коричневый сахар: 0.5 стакан
   • Корица: 1 чайная ложка

5. Выкладываем на смазанный маслом пергамент и оставляем еще на 2 часа. По прошествии времени отправляем в духовку на 20-22 минуты при температуре 190.

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 135 г

6. Для глазури: Смешать сливочный сыр, 40г масла, сахарную пудру, ванильную эссенцию и щепотку соли. Взбить до кремообразного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 35 г
   • Несоленое сливочное масло: 135 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Ванильная эссенция: 1 мл
   • Соль: 1.1 чайная ложка

7. Покрыть готовые булочки глазурью.