Кутабы с говядиной и гранатом
4 порции
60 минут
Кутабы с говядиной и гранатом – одно из самых изысканных блюд азербайджанской кухни, сочетающее простоту приготовления с богатством вкусов. Тонкое тесто, пропитанное ароматами топленого масла, обволакивает сочную начинку из говядины, пропитанную специями и сладкими гранатовыми зернами. Сочетание мяса и граната придаёт блюду легкую кислинку и делает вкус многогранным. Кутабы готовят на сухой раскаленной сковороде, а затем смазывают топленым маслом, что придаёт им особый шелковистый аромат. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или традиционных азербайджанских праздников. Подавать кутабы можно с ароматным чаем или кисломолочными продуктами, подчеркивающими насыщенность вкуса. Наслаждайтесь кусочком истории, воплощенной в этом удивительном угощении!
1
В чашку разбить яйцо (комн.t), добавить соль, растительное масло, постепенно всыпать муку.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 200 г
2
Накрыть полотенцем. Дать тесту отдохнуть.
3
Разрезать и скатать в небольшие шарики. Сложить шарики, накрыть, чтобы верх теста не подсох.
4
Раскатать тоненько листы (подпыливая мукой).
5
Заранее подготовить фарш с луком и специями.
- Говяжий фарш: 500 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Молотый черный перец: по вкусу
6
С одной стороны ножом размазать фарш (где-то около 1,5-2 ст.л.), обсыпать зернами граната.
- Говяжий фарш: 500 г
- Гранаты: 0.5 штука
7
Сложить поверх другую сторону, пальцами зажать края.
8
Положить на горячую сковородку без масла. Жарить на среднем огне, обжарить кутабы с 2-х сторон.
9
Смазать топленым маслом с 2-х сторон.
- Топленое масло: по вкусу