Песочная тарталетка с черной смородиной
4 порции
80 минут
Песочная тарталетка с черной смородиной — это маленькое кулинарное сокровище, пришедшее из итальянской кухни, где изысканность встречается с простотой. Нежное тесто, рассыпчатое и золотистое, словно хрупкий песок под солнечными лучами, создает идеальную основу для терпкого варенья из черной смородины. Яркий вкус этой ягоды с легкой кислинкой прекрасно контрастирует со сладостью теста, пробуждая в каждом кусочке насыщенные ощущения. Эти тарталетки станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или уютному семейному чаепитию. Аромат ванили и масла, исходящий из свежей выпечки, наполняет дом теплом, а каждый укус раскрывает гармонию текстур и вкусов. Эти миниатюрные пирожные не только радуют глаз, но и дарят ощущение настоящего кулинарного праздника, который хочется повторять снова и снова.
1
Просеять муку, добавить к ней холодное сливочное масло, предварительно нарезанное на небольшие кубики. Смешать между собой до однородного рассыпчатого состояния. Добавить к смеси сахар.
- Пшеничная мука: 160 г
- Сливочное масло: 80 г
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Добавить один яичный желток и 3 столовые ложки холодной воды. Перемешать. Тесто должно легко лепиться и не приставать к рукам. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Яичный желток: 1 штука
- Вода: 3 столовые ложки
3
Смазать формочки для выпекания сливочным маслом, выложить в них тонким слоем тесто в форме «корзиночек». Наполнить тарталетки вареньем из черной смородины (можно также использовать ягоды, прокрученные в блендере), сверху натереть на терке немного оставшегося теста или вырезать из него фигурные формы для украшения пирожного.
- Сливочное масло: 80 г
- Варенье из черной смородины: 4 столовые ложки
4
Выпекать 30-40 минут про 180 градусах. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
- Сахар: 1 чайная ложка