Чуррос с шоколадным кремом
8 порций
180 минут
Чуррос с шоколадным кремом — одно из самых любимых испанских лакомств, которое пленяет своей хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри. Исторически этот десерт возник в Испании как простая уличная еда, но быстро завоевал популярность по всему миру. Золотистые трубочки из заварного теста, обжаренные до идеального хруста, обладают насыщенным маслянистым вкусом с легкой сладостью. А шоколадный крем, приготовленный из темного шоколада и сливок, придает им глубину и изысканность. Эти чурросы идеально подходят для уютных завтраков или теплых встреч с друзьями, особенно если окунать их в ароматный шоколадный соус и наслаждаться каждым кусочком. Подача с сахарной пудрой добавляет мягкости и завершает этот гастрономический шедевр.
1
Воду, сливочное масло и сахар поместить в сотейник, довести до кипения. Медленно помешивая добавить муку небольшими порциями. Затем поместить в миксер и мешать лопаткой в миксере, поэтапно добавит 2 яйца, помешивая с разницей в 2-3 минуты. Закрутить тесто в пищевую пленку и оставить на 2-3 часа.
- Вода: 350 мл
- Сливочное масло: 80 г
- Сахар: 40 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Куриное яйцо: 8 штук
2
Поместить тесто в кондитерский мешок с насадкой дозатором, затем сформировать чурросы. Жарить во фритюре при температуре 180 градусов, до образования золотистой корочки.
- Пшеничная мука: 250 г
3
Для соуса растопить темный шоколад с добавлением сливок. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
- Темный шоколад: 70 г
- Сливки: 40 мл
- Сахарная пудра: 3 г