Тесто для пирожков (в духовке)
12 порций
80 минут
Тесто для пирожков — это основа нежных, воздушных изделий, согревающих ароматом домашнего уюта. Его корни уходят в русскую кулинарную традицию, где пирожки — символ гостеприимства и семейных посиделок. Дрожжевое тесто, обогащенное молоком, яйцом и маргарином, приобретает мягкость и эластичность, позволяя создавать пирожки с разнообразными начинками — от сладких ягодных до сытных мясных. Запечённые в духовке, они приобретают аппетитную золотистую корочку, сохраняя внутри сочность и аромат начинки. Этот рецепт отличается удобством приготовления: тесто не требует долгого вымешивания и остается воздушным благодаря маргарину. Пирожки подходят для любого случая — уютного чаепития или праздничного застолья, их вкус всегда вызывает теплые воспоминания о доме.
1
В теплое молоко вмешать дрожжи (сухие дрожжи можно заменить на 20 грамм живых), оставить на 5 минут.
- Молоко: 1 стакан
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
2
Добавить яйцо, маргарин (растопить), соль, сахар, муку и замесить тесто (необходимо 4 стакана муки — может потребоваться чуть больше, но не нужно месить слишком тугое тесто; за счет маргарина оно не должно прилипать сильно к рукам, должно получиться очень мягким), убрать в пакет и оставить на 30 минут в холодильнике.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Маргарин: 150 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 4 стакана
3
Тесто достать из холодильника и дать согреться минут 5–7, разделить и скатать тесто в шарики. Раскатать тесто можно скалкой или в лепешку рукой. В середину лепешки положить начинку. Края хорошо защепить и положить на противень защипом вниз.
4
Начинка в пирожках — по вкусу, она может быть как сладкой, так и несладкой; пирожки смазать желтком и выпекать до золотистого цвета примерно 30 минут при температуре 180 градусов — смотреть по духовке. Из данного количества ингредиентов получается 12 пирожков.
- Куриное яйцо: 2 штуки