Пирог с яблоками и штрейзелем

8 порций

60 минут

Пирог с яблоками и штрейзелем — это изысканный десерт, пришедший из русской кухни, где сочные яблоки встречаются с хрустящей ореховой крошкой. Его история уходит корнями в традиционные славянские пироги, но штрейзель, добавленный сверху, придает выпечке особый немецкий оттенок. Нежное тесто обволакивает ароматную начинку из яблок и яблочного пюре, создавая баланс между сладостью и легкой кислинкой. Хрустящий штрейзель с грецкими орехами и корицей дарит пирогу теплый пряный аромат и текстурное разнообразие. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничного угощения, а его насыщенный вкус раскрывается особенно хорошо в сочетании с горячим чаем или кофе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 526.2
• Белки: 6.8g
• Жиры: 30.2g
• Углеводы: 56.9g

Ингредиенты

• Яблоко: 3 шт.
• Сахар: 110 г
• Яблочное пюре: 175 г
• Пшеничная мука: 290 г
• Кукурузный крахмал: 30 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Ваниль: н.к.н.
• Соль: н.к.н.
• Грецкие орехи: 50 г
• Корица: 0.5 ч.л.
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 230 г

Шаги приготовления

1. Перемолоть в муку грецкие орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 50 г

2. Сливочное масло и яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 230 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Яблоки помыть, почистить, некрупно нарезать и сразу смешать с яблочным пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 3 штуки
   • Яблочное пюре: 175 г

4. Для теста смешать 125 грамм теплого масла с 50 граммами сахара, ванилью и небольшим количеством соли. Взбивать несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 230 г
   • Сахар: 110 г
   • Ваниль:  на кончике ножа
   • Соль:  на кончике ножа

5. По одному добавить в тесто яйца, каждый раз все взбивая по минуте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

6. Смешать 180 грамм муки с разрыхлителем и крахмалом и порционно подмешать в яичную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 290 г
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Кукурузный крахмал: 30 г

7. Для штрейзеля смешать 100 грамм муки, орехи, 60 грамм сахара, корицу и 100 грамм масла. Все мешать руками пока не сформируется крошка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 290 г
   • Грецкие орехи: 50 г
   • Сахар: 110 г
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 230 г

8. Разогреть духовку до 175 градусов.

9. Форму диаметром 20 см смазать жиром и присыпать мукой. Выложить тесто, затем яблоки и сверху штрейзель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 290 г
   • Яблоко: 3 штуки
   • Сливочное масло: 230 г

10. Пирог выпекается около 40 минут. При необходимоти в конце выпекания прикрыть пирог фольгой.