Анисовые макароны
10 порций
120 минут
Анисовые макароны – это утонченное итальянское лакомство, которое сочетает в себе легкость воздушного теста и выразительный аромат аниса. История этого рецепта уходит корнями в традиции средиземноморской выпечки, где анис часто использовался для придания сладостям пикантной пряности. Печенье обладает хрустящей корочкой, но внутри сохраняет нежную тягучесть, особенно если его выпекать чуть меньше времени. Анис придает выпечке слегка сладковатый, освежающий вкус с тонкими нотками лакрицы. Эти макароны идеально подходят к чашке эспрессо или легкому травяному чаю, создавая гармонию вкусов. Их можно подавать на праздничных вечерах или в качестве изысканного сопровождения к десертному вину. Этот рецепт – дань классическим итальянским традициям и настоящая находка для любителей утонченных десертов.
1
Чайную ложку семян аниса измельчить в пудру при помощи кофемолки.
- Молотый анис (бадьян): 1 чайная ложка
2
Взбить 250 грамм сахара и 2 яйца до полного растворения сахара, масса должна стать плотной, белой и тягучей.
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Просеять 300 грамм муки и 1 чайную ложку анисовой пудры в отдельную посуду.
- Пшеничная мука: 300 г
- Молотый анис (бадьян): 1 чайная ложка
4
Объединить «анисовую муку» с яйцами и сахаром (аккуратно вмешать лопаткой, либо ложкой). Долго не перемешивайте, лишь до объединения всех ингредиентов!
- Пшеничная мука: 300 г
- Молотый анис (бадьян): 1 чайная ложка
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Приготовьте противень, застелите его фольгой или силиконовым ковриком.
6
Отсадите маленькие печенья на небольшом расстоянии друг от друга, на каждое печенье положите несколько зернышек аниса.
- Молотый анис (бадьян): 1 чайная ложка
7
После того, как весь противень заполнен нашими красавцами, мы оставляем их на целый час одних, чтобы они подсохли (желательно в теплом помещении). По истечении часа вы сами можете проверить это (палец не должен прилипать к печеньям).
8
Разогреваем духовку до 160 градусов.
9
Выпекаем 12-15 минут (время зависит от размера печенья), печенье будет немного тягучим внутри. Выпекать 17-20 минут стоит, если вы хотите, чтобы они полностью пропеклись внутри и были сухими и хрустящими. Bon Appetit! Так будет намного лучше и гармоничнее смотреться.