Лимонно-апельсиновый кекс
8 порций
45 минут
Лимонно-апельсиновый кекс — это ароматный и нежный десерт, который вобрал в себя солнечное тепло цитрусовых. Его корни уходят в русскую кухню, где выпечка всегда была важной частью чаепития. Лимон придаёт ему лёгкую кислинку, а апельсин — сладкий, свежий аромат. Сливочное масло делает текстуру мягкой и воздушной, а пропитка из цитрусового сока и сахарной пудры добавляет сочность. Этот кекс идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для праздничного стола. Его можно украсить глазурью или цедрой, а можно наслаждаться его естественным вкусом. При каждом укусе чувствуешь яркий микс вкусов, баланс сладости и кислинки, превращающий обычный день в настоящий праздник.
1
Взбиваем миксером в пышную массу размягченное сливочное масло с сахаром.
- Сливочное масло: 170 г
- Сахар: 170 г
2
Вводим яйцо по одному; смешиваем до однородности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Всыпаем заранее подготовленную муку с разрыхлителем и цедрой апельсина и (или) лимона. Тут можно делать как апельсиновый кекс, как лимонный, так же и цитрусовый микс, смешиваем до однородности.
- Пшеничная мука: 170 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
4
Выкладываем в формочку для кекса, устеленную пергаментом, выравниваем и отправляем в духовку на 40 минут при 175 градусах. Готовность проверяем шпажкой, пока не будет выходить сухая.
5
Тем временем готовим пропитку, для этого выдавливаем сок лимона или апельсина и смешиваем венчиком с сахарной пудрой до однородности, когда кекс чуть остынет, заливаем его прямо в форму с кексом и даем полностью остыть и впитаться.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Сахарная пудра: 100 г
6
Остывший кекс вытаскиваем из формы и украшаем на свой вкус, у меня - глазурь.