Чебуреки с творогом и зеленью
6 порций
60 минут
Чебуреки с творогом и зеленью – нежное и ароматное блюдо татарской кухни, которое радует сочетанием хрустящей корочки и сочной начинки. История этих чебуреков уходит корнями в традиции восточной кулинарии, где тонкое тесто обволакивает богатую начинку, создавая идеальный баланс вкусов. Начинка из свежего творога, укропа, петрушки и кинзы дарит блюду нежность и насыщенный аромат, а легкая острота черного перца подчеркивает его вкус. Жарятся чебуреки в горячем масле до золотистой корочки, создавая аппетитное сочетание хрустящего теста и мягкой, свежей начинки. Они идеально подходят как для повседневных трапез, так и для праздничного застолья, особенно в сопровождении ароматного чая или кисломолочных напитков.
1
Муку просеем в миску, сверху натрём на тёрке холодное масло. Перетрём муку и масло.
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Сливочное масло: 125 г
2
В эту массу добавим яйцо и замешаем тесто, понемногу добавляя 3/4 стакана холодной воды. Ставим тесто в холодильник.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Творог растереть ложкой с солью. Хорошо поперчить.
- Творог: 750 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Зелень мелко нарежем.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
5
Зелень соединяем с подготовленным творогом и хорошо перемешиваем.
- Творог: 750 г
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
6
Вынимаем тесто из холодильника, отрезаем кусок и скатываем в колбаску.
7
Колбаску делим на несколько частей. Каждую часть очень тонко раскатываем.
8
На нижнюю часть получившегося овала кладём полную ст. ложку начинки, накрываем верхней частью, хорошо защипываем края.
9
Жарим чебуреки на сковородке с хорошо разогретым маслом.
- Растительное масло: 100 мл