Ореховое суфле
5 порций
30 минут
Ореховое суфле — это изысканное итальянское лакомство, которое сочетает в себе нежность воздушной текстуры с насыщенным ореховым ароматом. История этого десерта уходит корнями в классическую французскую кухню, но итальянцы придали ему свое очарование, используя грецкие орехи. Вкус этого суфле – глубокий и ореховый, с легкой карамельной сладостью. При запекании оно воздушное и поднимается в духовке, но, как и любое суфле, быстро оседает после остывания. Это идеальный выбор для праздничного ужина или уютного чаепития. Его можно украсить сахарной пудрой, а подавать теплым, наслаждаясь его мягкостью и насыщенным ароматом. Великолепный десерт для истинных гурманов!
1
Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить.
- Грецкие орехи: 150 г
2
Орехи измельчить в блендере.
- Грецкие орехи: 150 г
3
Отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 10 штук
4
Желтки растереть с сахаром.
- Сахар: 1 стакан
5
В миске соединить орехи с желтками и мукой, тонкой струйкой влить горячее молоко, помешивая.
- Грецкие орехи: 150 г
- Куриное яйцо: 10 штук
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
6
Поместить на плиту, варить при постоянном помешивании до загустения, около 7 минут.
- Молоко: 1 стакан
7
Белки взбить в крепкую пену.
- Куриное яйцо: 10 штук
8
Не прекращая взбивать, ввести горячую ореховую массу, тщательно перемешать.
- Грецкие орехи: 150 г
- Куриное яйцо: 10 штук
9
Формочки смазать маслом, наполнить массой для суфле, поместить на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Суфле высоко поднимется, но опустится, когда его остудить. По желанию украсить пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу