Варенье из яблок с грецкими орехами, коньяком и пряностями
10 порций
300 минут
Варенье из яблок с грецкими орехами, коньяком и пряностями — это изысканный десерт, сочетающий в себе сладость фруктов, ореховую глубину вкуса и тонкие акценты специй. Этот рецепт восходит к старинным русским традициям, когда варенье готовилось в медных тазах и пропитывалось ароматами пряностей. Яблоки дают мягкость и легкую кислинку, орехи — богатую текстуру, а коньяк добавляет тонкую ноту благородного тепла. Корица и кардамон придают особую пряную сложность, превращая варенье в элегантное лакомство. Оно идеально сочетается с чаем, блинами или как изысканная добавка к десертам. Такое варенье не просто радует вкус, но и дарит ощущение уюта и домашнего тепла.
1
Яблоки почистить, нарезать и засыпать сахаром в медном тазу. Оставить на 2-3 часа, пока не появится сок.
- Яблоко: 1 кг
- Тростниковый сахар: 1 кг
2
Таз встряхнуть и поставить на огонь. Довести до кипения, прокипятить несколько минут, выключить и оставить остывать.
3
Когда полностью остынет, снова поставить на огонь, довести до кипения, выключить и остудить.
4
В третью варку добавить измельчённые орехи, коньяк и специи. По желанию можно добавить гвоздику, бадьян или лимонную цедру.
- Грецкие орехи: 100 г
- Коньяк: 1 столовая ложка
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Кардамон: 0.5 чайная ложка
5
Прокипятить несколько минут, остудить и разложить по банкам.