Chopped beefsteak with egg

Chopped beefsteak is the ancestor of modern cutlets. There is nothing superfluous here: the shape of the beefsteaks will be maintained due to the interaction of protein with salt and soy sauce. Here is our version of serving - with egg, tomatoes and pickles - will play both as a hearty lunch and as a dense protein breakfast.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Провернуть мясо и жир в мясорубке.

Tools:

Обжарить на растительном масле до коричневой корочки с обеих сторон и поставить на пять минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Tools:

Пожарить шесть глазуний на сливочном масле.

Говядину нарезать небольшими кубиками.

Посолить, залить соевым соусом, поперчить и отправить на два часа в холодильник. Соль и соус впитаются в мясо — это поможет связать белок, и котлета не будет рассыпаться.

Завернуть фарш в пленку так, чтобы его нити не переплелись, сформировать толстую колбасу и поставить в холо­дильник еще на три часа.

Фарш нарезать на котлеты ­толщиной 1,5–2 см.

Tools:

Нарубить латук соломкой, выложить на тарелки.

Сверху салата выложить котлету, несколько ломтиков помидора и огурца, накрыть яичницей и приправить солью и перцем.

Previous step1 / 10Next step