Пирог с печенью, карамелизированным луком и клюквенно-мятным соусом
8 порций
40 минут
Этот пирог с печенью, карамелизированным луком и клюквенно-мятным соусом — настоящее произведение русской кухни, пропитанное теплом и уютом. Хрустящее золотистое тесто обволакивает нежную, ароматную начинку из обжаренной печени с луком, пропитанную сливками и пряным тимьяном. Карамелизированный лук придаёт сладковатую глубину вкуса, а освежающий клюквенно-мятный соус добавляет пикантную кислинку, создавая гармоничное сочетание насыщенных и контрастных оттенков. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Его насыщенный вкус и богатая текстура делают пирог любимым среди ценителей русской гастрономии, соединяя традиционные ингредиенты в новом, изысканном исполнении.
1
Муку, просеянную с солью и размягченное сливочное масло растереть вместе. Добавить холодную воду и замесить тесто. После приготовления убрать в холодильник на 20-30 минут.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
- Вода: 80 мл
2
Растопить сливочное масло на сковороде и добавить печень с луком. Обжарить до готовности, затем влить сливки и добавить сушеный тимьян. Тушить 5-10 минут, добавить соль по вкусу.
- Сливочное масло: 100 г
- Печень: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Сушеный тимьян: 10 г
- Соль: по вкусу
3
Достать тесто, разделить на 2 части и раскатать. Застелить форму 1 частью теста, выложить печень и накрыть оставшейся частью. Сделать несколько проколов вилкой.
- Пшеничная мука: 200 г
- Печень: 500 г
4
Запекать в духовке при 200С 15-20 минут до золотистой корочки.
5
Достать, украсить карамелизованным луком, петрушкой и подавать с клюквенно-мятным соусом.
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: 3 веточки