Улитки с грецкими орехами и корицей

12 порций

180 минут

Улитки с грецкими орехами и корицей – это восхитительное лакомство, родом из американской кухни, которое завораживает своей нежной текстурой и богатым ароматом. Эти булочки, напоминающие свернувшихся улиток, получаются воздушными благодаря тщательно приготовленному дрожжевому тесту. Начинка из коричневого сахара, молотой корицы и кусочков грецких орехов придаёт им уютный, пряный вкус с ореховой хрусткостью. Завершающим штрихом служит сливочная глазурь, которая добавляет сладкую мягкость и делает булочки особенно аппетитными. Улитки идеально подходят для утреннего кофе, посиделок с друзьями или уютного семейного чаепития. Их аромат наполняет дом теплотой, создавая атмосферу уюта и наслаждения, а вкус заставляет возвращаться к ним снова и снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 530.6
• Белки: 8.6g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 75.7g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 170 г
• Молоко: 1 ст.
• Вода: 4 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.
• Коричневый сахар: 1 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Сухие дрожжи: 2 ч.л.
• Молотая корица: 4 ч.л.
• Ванилин: 0.5 ч.л.
• Грецкие орехи: 130 г
• Сливочный сыр: 120 г

Шаги приготовления

1. Готовим тесто: тесто я готовила в хлебопечке. Но его можно приготовить и вручную. Итак, в ведерко хлебопечки наливаем теплую воду (4 ст. ложки), теплое молоко (1 стакан), растопленное сливочное масло (70 грамм), добавляем 1 яйцо, столовую ложку сахара, 1/2 ч.ложки соли, просеянную муку (4 стакана) и дрожжи (2 ч. ложки) и ставим режим Тесто. Если готовите тесто вручную, то после того, как замесили, надо накрыть его дышащим чистым кухонным полотенцем и дать ему подняться в 2 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 4 столовые ложки
   • Молоко: 1 стакан
   • Сливочное масло: 170 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Сухие дрожжи: 2 чайные ложки

2. Готовим посыпку: в небольшой миске смешиваем коричневый сахар (1 стакан), корицу (4 ст. ложки) и орехи (1 стакан). По желанию можно добавить полностью рубленные, измельченные орехи, но я сделала половину рубленных, а половину оставила кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 1 стакан
   • Молотая корица: 4 чайные ложки
   • Грецкие орехи: 130 г

3. Готовим булочки: После того, как наше воздушное тесто готово, для удобства делим его на две равные части. Одну часть оставляем «отдыхать», а вторую раскатываем в виде прямоугольника, толщиной примерно чуть меньше сантиметра. Смазываем поверхность кусочком сливочного масла комнатной температуры и равномерно посыпаем корично-ореховой смесью. Поверх всего посыпаем оставшимися маленькими кусочками орехов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 170 г
   • Грецкие орехи: 130 г

4. Скатываем тесто, начиная с большей стороны в рулет. Режем получившийся рулет на равные кусочки. Аккуратно перекладываем получившиеся кружочки на подготовленный противень (застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом). Далее даем им немного постоять в теплом месте, чтобы они увеличились в размере. Пока булочки «подходят», разогреваем духовку до 200 градусов. Далее ставим уже подошедшие булочки в разогретую духовку и выпекаем минут 20-25, смотрим по готовности. То же самое проделать и со второй половиной теста.

5. Готовим глазурь: Пока булочки выпекаются, готовим глазурь. Взбиваем блендером сливочный сыр (120 грамм), сливочное масло (50 грамм), сахарную пудру (1 стакан) и 1/2 ч.л. ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 120 г
   • Сливочное масло: 170 г
   • Сахарная пудра: 1 стакан
   • Ванилин: 0.5 чайная ложка

6. Проверяем булочки на готовность, как только мы понимаем, что они готовы, достаем их и с помощью кондитерского шприца украшаем наши улитки глазурью.