Клубничный сметанник с дымящей меренгой от Funny Cabany
4 порции
240 минут
Клубничный сметанник с дымящей меренгой от Funny Cabany — это настоящая кулинарная магия, вдохновлённая изысканностью французской кухни. Легкий, воздушный десерт сочетает в себе нежность сметанного крема, сладость клубничного варенья и хрустящую текстуру меренги. Смородина добавляет свежую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Этот десерт становится украшением любого праздничного стола, привлекая внимание своей элегантной подачей: меренга словно окутана дымкой, создавая эффект загадочности. Пропитанный ароматами ванили и клубники, он не только радует вкус, но и дарит визуальное наслаждение. Идеален для особых случаев и романтических вечеров, когда хочется чего-то по-настоящему утонченного и запоминающегося.
1
Для меренги взбить в блендере яичные белки с сахаром до густой пены и добавить лимонный сок.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 100 г
- Ваниль: щепотка
2
Меренгу выложить на противень и высушить при температуре 100С в течение 2 часов.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Желатин развести в сливках и прогреть.
- Желатин в пластинах: 15 г
- Сливки 33%-ные: 100 мл
4
Для приготовления сметанного крема перемещать и довести до однородной массы с помощью блендера варенье (220 г), сметану, сахарную пудру, ваниль, сливки с желатином.
- Клубничное варенье: 320 г
- Сахарная пудра: 40 г
- Ваниль: щепотка
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Желатин в пластинах: 15 г
5
В круглую форму выложить измельченный бисквит, затем кусочки клубники (разрезанные вдоль) и получившийся крем.
- Бисквит: 60 г
- Клубника: 100 г
6
Убрать в холодильник на 3 часа.
7
Выложить сметанник на тарелку, украсить меренгой, оставшимся клубничным вареньем и красной смородиной.
- Клубничное варенье: 320 г
- Красная смородина: по вкусу