Торт-халва от Chicken Run
6 порций
240 минут
Торт-халва от Chicken Run — изысканное лакомство арабской кухни, сочетающее в себе нежность медовых коржей, воздушность крема и богатый, ореховый вкус халвы. Истоки этого десерта уходят в традиционные арабские сладости, где халва символизирует уют и гостеприимство. Крем на основе сгущенного молока и сливочного масла придает торту бархатистую текстуру, а шоколадная меренга дополняет композицию легкостью и хрустящей ноткой. Украшенный жареными семечками, он приобретает приятный контраст вкусов, делая каждый кусочек незабываемым. Этот торт идеально подходит для торжественных случаев, добавляя восточный колорит на праздничный стол.
1
Халву измельчить.
- Халва: 250 г
2
Прогреть сахар с молоком и остудить, после соединить с желтком и крахмалом, и проварить на медленном огне, помешивая до образования густого крема.
- Сахар: 370 г
- Молоко 3,5%-ное: 0.5 л
- Яичный желток: 50 г
- Кукурузный крахмал: 65 г
3
Взбить в блендере мягкое сливочное масло до образования пышной массы.
- Сливочное масло: 120 г
4
В готовый крем добавить сгущеное молоко, измельченную халву и сливочное масло.
- Сгущенное молоко: 100 г
- Халва: 250 г
- Сливочное масло: 120 г
5
Для коржей довести мед с содой до кипения и остудить.
6
Взбить мягкое сливочное масло, сахар и яйцо в однородную массу, добавив мед с содой, просеянную муку.
7
Тесто убрать в холодное место на 3 часа.
8
Раскатать тесто в тонкий пласт и запекать 5 минут при температуре 175С.
9
Для шоколадной меренги в воду насыпать сахар и кипятить до температуры 120С.
- Вода: 100 мл
- Сахар: 370 г
10
Взбить белки до образования белой пены, добавить горячий сахарный сироп и шоколад.
- Яичный белок: 2 штуки
- Шоколад: 100 г
11
Готовую консистенцию выложить в лоток и выпекать в духовке при температуре 120С в течение 45 минут Слоями выложить крем с коржами, разломать торт на кусочки и выложить их на тарелку, украсив блюдо жареными подсолнечными семечками и шоколадной меренгой.
- Семечки подсолнуха: по вкусу