Сливовый пирог с меренгами
8 порций
80 минут
Сливовый пирог с меренгами — это истинное воплощение французской изысканности, сочетающее хрустящий корж, нежную фруктовую начинку и воздушную меренгу. История подобных десертов уходит в глубь веков, когда кулинары стремились создать гармонию текстур и вкусов. Спелые сливы, запеченные на золотистом корже, раскрывают свою кисло-сладкую насыщенность, а нежное облако меренги добавляет легкость и утонченность. Этот пирог — не просто угощение, а настоящее произведение искусства, которое отлично подходит для уютных вечеров с чашкой чая или как изысканный десерт на праздничном столе. Контраст мягкости слив и воздушности белков делает его восхитительным и незабываемым для любого гурмана.
1
Маргарин комнатной температуры постепенно смешать с солью, сахаром, яйцом и бренди.
- Маргарин: 150 г
- Соль: щепотка
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Бренди: 1 столовая ложка
2
Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и молоко.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 4 г
- Молоко: 2 столовые ложки
3
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, сделать проколы вилкой. Выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовки до 180.
- Маргарин: 150 г
4
Сливы разрезать пополам, вынуть косточки и выложить на корж. Затем выпекать около 20-30 минут.
- Сливы: 1 кг
5
Яичные белки взбить с сахаром до твердых пиков. Снова достать торт из духовки и нанести взбитый белок. Выпекать ещё 10 минут (чем дольше держать, тем хрустящей будет верхушка).
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахар: 100 г