Турецкое печенье шекерпаре (Șekerpare)
8 порций
60 минут
Шекерпаре (Șekerpare) — это традиционное печенье из Турции, которое после выпекания пропитывают сиропом, что делает его влажным и сладким. На родине этого лакомства его часто рассматривают как диетическое угощение.
1
Высыпьте в глубокую посуду 2 стакана муки и, сделав углубление в середине, вылейте туда яйцо и растопленное сливочное масло и высыпьте манную крупу, сахарную пудру, ваниль и разрыхлитель. Сначала перемешайте все, что в центре, затем размешивайте, захватывая все больше и больше муки. В итоге у вас должно получиться очень мягкое («мягкое как мочка уха» - говорится в тюркоязычной литературе), но не липнущее к рукам тесто.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 125 г
- Манная крупа: 35 г
- Сахарная пудра: 75 г
- Ванилин: 2 г
- Разрыхлитель: 10 г
2
От полученного теста отщипывайте кусочки по объему примерно в половину теннисного мяча, скатывайте шарики и укладывайте на предварительно смазанный маслом противень. В каждый шарик из теста утопите по фундуку.
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Фундук: 100 г
3
Разогрейте духовку до 170 град. и выпекайте шарики до зарумянивания.
4
Заниматься сиропом мы рекомендуем, пока шекерпаре находятся в духовке. Смешайте сахар и воду и доведите до кипения. Держите смесь кипящей в течение трех минут, затем добавьте лимонный сок и, прокипятив еще 1 минуту, снимите с огня.
- Сахар: 3 стакана
- Вода: 3 стакана
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
5
Вынутые из духовки горячие шекерпаре залейте горячим сиропом и подавайте на стол не менее, чем через 20 минут, чтобы сироп успел впитаться.
- Сахар: 3 стакана
- Вода: 3 стакана
- Лимонный сок: 2 столовые ложки