Кекс шоколадный с шоколадным муссом

8 порций

60 минут

Шоколадный кекс с шоколадным муссом — настоящий праздник для гурманов и любителей насыщенного вкуса. Этот десерт вобрал в себя лучшие традиции европейской выпечки. Его основа — мягкий, влажный шоколадный бисквит с нежным ароматом кофе, который гармонично дополняет воздушный мусс из горького шоколада. Важной особенностью этого десерта является его текстура: после ночного охлаждения мусс становится еще более воздушным, а кекс пропитывается его насыщенным вкусом, создавая восхитительную гармонию. Благодаря глубокому вкусу какао и легкой горчинке шоколада, он идеально подходит к чашке крепкого эспрессо или бокалу красного вина, превращая обычное чаепитие в утонченное гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 504.2
• Белки: 7.6g
• Жиры: 19.1g
• Углеводы: 76.1g

Ингредиенты

• Вода: 150 мл
• Пшеничная мука: 400 г
• Какао-порошок: 4 ст.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Сахар: 200 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Растительное масло: 70 мл
• Растворимый кофе: 1 ч.л.
• Горький шоколад: 200 г

Шаги приготовления

1. Смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду, какао-порошок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Какао-порошок: 4 столовые ложки

2. Отдельно смешиваем жидкие продукты: растительное масло с сахаром, вода, растворимый кофе, лимонный сок. Взбить миксером. Затем смешиваем две части, сухую и жидкую.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 70 мл
   • Сахар: 200 г
   • Вода: 150 мл
   • Растворимый кофе: 1 чайная ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выливаем подготовленное тесто в форму и ставим в духовку на 40–50 минут.

4. Приготовление мусса. Берем плитку черного шоколада (чем больше содержания какао, тем лучше. я готовлю с 70% какао) топим на водяной бане (при большом желании, можно добавить еще и сахар в шоколад). Далее, берем ледяную воду! И вливаем в горячий шоколад. взбиваем всё миксером. Именно взбиваем, долго так взбиваем, минут 5-7. Потом ставим в морозилку, минут на 20-30. Опять взбиваем. Внимательно, не перестараться с количеством воды, иначе будет жидкое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 200 г
   • Вода: 150 мл
   • Сахар: 200 г

5. Готовый кекс остудить, залить шоколадным муссом и оставить в холодильнике. Конечно съедается оно всё сразу, но как показывает практика, если оставить всё таки на ночь, то на утро кекс пропитается, а мусс станет еще больше воздушным.