Овощной пирог
7 порций
90 минут
Овощной пирог – это яркое и ароматное блюдо русской кухни, восхищающее своей нежностью и гармоничным сочетанием вкусов. Исторически овощные пироги готовились в деревнях, где свежие сезонные продукты использовались для создания питательных и простых блюд. В этом рецепте нежные полоски кабачка, цукини и моркови образуют красочный узор, который радует глаз, а заливка из молока, яиц и сыра придаёт пирогу воздушную текстуру. Лёгкий чесночный аромат обогащает вкус, делая его насыщенным и пикантным. Овощной пирог прекрасно подходит для лёгкого ужина, праздничного стола или как оригинальная закуска. Благодаря своей сочности и аппетитному внешнему виду он не оставит равнодушным ни одного гурмана!
1
Начинка: Очистить морковь. Цукини и кабачок нарезать с кожурой тонкими полосками, так же поступить с морковью (чтобы полоски были очень тонкими, можно воспользоваться овощерезкой, а морковь можно настругать с помощью овощечистки). Полоски овощей должны быть одинаковыми по ширине, поэтому крупные полоски кабачка и цукини разрезать пополам, а более мелкие подравнять.Выложить овощи, начиная с края формы, постепенно двигаясь к центру, чередуя кабачок, цукини и морковь.
- Морковь: 3 штуки
- Цукини: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
2
Приготовить заливку: слегка взбить яйца венчиком, добавить муку, молоко и масло и еще раз взбить, затем выложить измельченный чеснок, натертый на мелкой терке сыр, посолить по вкусу и все тщательно перемешать. Заливку вылить сверху на овощи, сыр распределить по всей поверхности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 50 г
- Молоко: 300 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
3
Аккуратно постучать формой о поверхность стола, чтобы заливка равномерно распределить между овощами. Пирог отправить в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать 60-70 минут.