Маршмеллоу из облепихи

4 порции

180 минут

Маршмеллоу из облепихи – изысканный десерт с ярким вкусом, который сочетает нежность воздушного лакомства с кисло-сладкими нотками облепихи. Этот рецепт вдохновлен европейскими кулинарными традициями, где ягоды часто используются для создания утонченных десертов. Облепиха придает маршмеллоу освежающий фруктовый оттенок, а его мягкая, упругая текстура делает каждую порцию настоящим наслаждением. Готовый десерт идеально подходит для уютных чаепитий, украшения праздничного стола или просто приятных гастрономических открытий. Благодаря сочетанию натурального фруктового пюре и сахарной пудры, маршмеллоу выглядит аппетитно и соблазнительно. Этот десерт можно употреблять самостоятельно или использовать как дополнение к выпечке и горячим напиткам, добавляя уникальный вкус и аромат в каждое блюдо.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 444.1
• Белки: 7.4g
• Жиры: 4.1g
• Углеводы: 95.9g

Ингредиенты

• Замороженная облепиха: 300 г
• Сахар: 250 г
• Кукурузный сироп: 150 мл
• Желатин: 30 г

Шаги приготовления

1. Первым делом замачить желатин в половине стакана воды. Для этого рецепта я взяла желатин Dr Oetker.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 30 г

2. Затем сделать ягодное пюре. В кастрюле соединить ягоды и сахар. Поварить несколько минут, пока ягоды не станут мягкие. Пропустить через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная облепиха: 300 г
   • Сахар: 250 г

3. 70 г пюре, 150 г сиропа и 150 г сахара соединить в сотейнике и варить до температуры 110 гр. или минут 5-7.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная облепиха: 300 г
   • Кукурузный сироп: 150 мл
   • Сахар: 250 г

4. Оставшееся пюре и растопленный желатин сложить в отдельную тару и начинать взбивать миксером на средней скорости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная облепиха: 300 г
   • Желатин: 30 г

5. Затем, не прекращая взбивать, добавить тонкой струйкой горячий сироп из сотейника. Взбивать на большой скорости минут 15. Сама смесь станет намного светлее и увеличится в объеме в 3-4 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный сироп: 150 мл
   • Сахар: 250 г

6. Когда масса станет пышной и объемной (похожей на взбитые сливки или безе) переложить в форму. Предварительно в форму постелить пергамент и присыпать сахарной пудрой, так будет легче вынимать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 250 г
   • Сахар: 250 г

7. Сверху посыпать сахарной пудрой. Оставить на 3 часа. Затем нарезать на кубики. Готово!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 250 г