Желе из абрикосов
6 порций
180 минут
Желе из абрикосов — это истинное воплощение элегантности французской кухни. Этот десерт, нежный и сияющий, представляет собой ароматную симфонию сладости и кислинки. Исторически абрикосовое желе стало популярным во Франции благодаря кулинарному искусству, превращающему простые плоды в изысканные лакомства. Оно поражает своим чистым, насыщенным вкусом, который раскрывается благодаря натуральным фруктовым нотам и тонкому балансу сахара. Идеально подходит как самостоятельный десерт или утончённое дополнение к свежему хлебу и сырам. Его прозрачная текстура манит своим солнечным оттенком, словно ловит летний свет в каждой ложке. Это угощение — не просто сладость, а настоящее искусство, воплощающее традиции и мастерство поколений французских кондитеров.
1
Для приготовления желе использовать недозрелые абрикосы.
- Абрикосы: 1 кг
2
С плодов удалить плодоножки, помыть и дать стечь воде.
3
Плоды разрезать по бороздке и вынуть косточки, выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой так, чтобы она их покрыла, и варить до размягчения.
- Абрикосы: 1 кг
4
Отвар процедить, дают отстояться и уварить, непрерывно снимать пену, до тех пор, пока останется половина сока.
5
После этого добавить сахар и варить до готовности.
- Сахар: 450 г
6
Горячее желе закрыть крышками.