Яблочный пирог «Невесомость»
10 порций
45 минут
Яблочный пирог «Невесомость» — это нежное лакомство русской кухни, поражающее своей легкостью и воздушной текстурой. Его основа – мягкое тесто на кефире с ванильными нотками, дополненное сочными яблоками, карамелизированными с сахаром и крахмалом. Вкус пирога — гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки яблок, создающее ощущение невесомости во рту. Этот пирог идеален к чаепитию в уютный вечер или как праздничное угощение. Он легко переносится, оставаясь таким же вкусным даже на пикнике. Секрет его непревзойденной мягкости — правильный баланс ингредиентов и бережное приготовление. Наслаждайтесь!
1
Начинаем приготовление с подготовки формы для выпекания пирога. Форму застилаем пергаментом. Смазываем пергамент сливочным маслом. Ставим форму в холодильник что бы масло не таяло.
- Сливочное масло: 30 г
2
Далее моем, очищаем и нарезаем яблоки на кусочки среднего размера. Поливаем яблоки соком ¼ части лимона для того чтобы они не потемнели и сохранили свой презентабельный вид. Добавляем к яблокам сахар по вкусу и 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Всё аккуратно перемешиваем и отставляем яблоки в сторонку.
- Яблоко: 5 штука
- Лимон: 0.3 штука
- Сахар: 1 стакан
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
3
Взбиваем два яйца со стаканом сахара. При этом сахар добавляем постепенно.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
4
В получившуюся смесь добавляем 1 ч.л. ванильного сахара. Снова перемешиваем. В итоге мы получаем довольно стойкую пену.
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
5
Добавляем 30 г размягченного сливочного масла и всё перемешиваем.
- Сливочное масло: 30 г
6
Убираем миксер и берём ложку, которой далее будет более аккуратно перемешивать нашу смесь.
7
Параллельно ставим духовку на разогрев 180 градусов. Так как пирог будет выпекаться в уже разогретой духовке.
8
Добавляем в смесь 1 стакан кефира и перемешиваем всё ложкой.
- Кефир: 1 стакан
9
После этого, частями добавляем в смесь просеянную муку и всё тщательно перемешиваем. Следите что бы не было комочков в тесте.
- Пшеничная мука: 1 стакан
10
В конце добавляем 1 ч.л. соды, загашенную 1 ч.л. уксуса. Тесто по консистенции должно получится как густая сметана. Оно не должно литься с ложки, а медленно сваливаться с неё.
- Сода: 1 чайная ложка
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
11
Достаём форму для выпекания из холодильника. На дно формы выкладываем приблизительно ½ часть нашего теста. Аккуратно разравниваем его.
12
Сверху теста обильно выкладываем подготовленные нами яблоки.
- Яблоко: 5 штука
13
Сверху яблок выкладываем остаток теста. Разравниваем его. Произвольно кладём сверху теста маленькие кусочки сливочного масла.
- Сливочное масло: 30 г
14
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
15
Через 30 минут достаём готовый пирог из духовки. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Даём пирогу немного остыть. Аккуратно снимаем форму.
16
По желанию, пирог сверху присыпаем сахарной пудрой.
- Сахар: 1 стакан
17
Подаём наш яблочный пирог «Невесомость» — к столу тёплым. Но даже остывший — он остаётся таким же вкусным и нежным. Так что можете смело брать его на пикник.