Пирог с сыром и мясом
12 порций
150 минут
Пирог с сыром и мясом — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает нежное тесто с сочной мясной начинкой и тягучим сыром. Подобные пироги готовили на русских застольях и семейных праздниках, ведь они символизируют достаток и уют. Хрустящее тесто, пропитанное сливочным вкусом сыра, дополняется богатым мясным ароматом, создавая гармонию вкусов. Этот пирог идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневных домашних ужинов. Его можно подавать горячим, когда сыр тянется аппетитными нитями, или слегка остывшим, когда вкус становится более насыщенным. Универсальность этого пирога делает его любимым среди многих, а его домашний аромат наполняет кухню теплом и радостью.
1
Насыпать муку на поверхность (на которой собираетесь месить тесто).
- Пшеничная мука: 650 г
2
Натереть пачку маргарина. Замесить.
- Маргарин: 200 г
3
Сделать лунку и добавить туда сметану.
- Сметана: 120 г
4
Добавить соду (я ее гашу, но это на любителя).
- Сода: 3 г
5
Все это замесить в хорошенький колобок и поставить на 30-40 минут в холодильник.
6
Готовим начинку:
7
Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 300 г
8
В лук добавить фарш и еще немного обжарить.
- Говяжий фарш: 250 г
- Свиной фарш: 250 г
9
Натереть сыр, добавить 2 яйца + 2 белка.
- Твердый сыр: 400 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
10
Все смешать с фаршем.
11
Достать тесто. Разделить на 2 куска (один чуть больше другого).
12
Большую часть раскатать (это будет нижняя часть)
13
Выложить на подготовленный противень (лучше проложить бумагу для запекания: извлекать удобно, не пригорает, не прилипает) первый слой теста.
14
Выложить начинку.
15
Раскатать вторую половину теста и накрыть начинку, закрепив края, чтобы начинка не вытекла.
16
Кисточкой смазать тесто оставшимися желтками.
- Куриное яйцо: 4 штуки
17
Отправляем будущий пирог в духовку на 40-50 минут, при температуре 180 градусов. Духовку предварительно разогреть.