Шоколадный пирог-фондан с грушами и жидким центром
6 порций
40 минут
Шоколадный пирог-фондан с грушами и жидким центром — изысканный десерт, завоевавший сердца гурманов по всему миру. Его корни уходят во французскую кухню, где фондан стал символом утонченности и страсти к шоколаду. Нежная структура пирога, сочетающая плотный насыщенный шоколадный вкус и тающую серединку, дарит истинное наслаждение. Дополнение сладкими, слегка карамелизированными грушами придает ему фруктовую свежесть и изысканный аромат. Этот десерт идеально подходит для особых случаев — романтического ужина, торжественного приема или просто для того, чтобы побаловать себя уютным вечером. Подается теплым, сопровождаясь шариком ванильного мороженого или нежным сливочным кремом. Шоколадная эйфория, заключенная в каждом кусочке, заставит вас влюбиться в этот пирог с первого укуса.
1
Масло и шоколад растапливаем на водяной бане.
- Сливочное масло: 200 г
- Горький шоколад: 300 г
2
Полученную массу взбиваем до однородной консистенции со стаканом сахара (можно использовать тростниковый, он даст пирогу больший аромат, но я использую и обычный).
- Сахар: 1 стакан
3
Добавляем в массу яйца, снова хорошо взбиваем. Добавляем муку, снова хорошо взбиваем.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
4
В предварительно смазанную форму (форму смазываем по типу «французской рубашки» для того, чтобы готовый пирог лучше отходил от формы, не нарушив главную изюминку пирога — жидкую шоколадную серединку.
5
Сначала смазываем форму сливочным маслом, а затем чуть посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем) заливаем тесто, втыкаем груши (я использую груши сорта Конференция, предварительно выбрав чуть помягче, чтобы за время пирога они успели размякнуть и дать сок).
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Груши: 4 штуки
6
Отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
7
Шоколадное безумие готово :)