Кекс с черникой
3 порции
50 минут
Кекс с черникой — это нежный и ароматный десерт, пропитанный легкой ягодной кислинкой. Впервые рецепты ягодных кексов появились в Европе, где выпечка с сезонными плодами была популярна среди домашних кондитеров. Этот кекс сочетает мягкость теста, приготовленного на основе молока и сливочного масла, с яркими ягодными вкраплениями, создающими насыщенный вкус. Разрыхлитель делает текстуру воздушной, а добавленный сахар подчеркивает сладость черники. Он отлично подходит как для уютного чаепития, так и для утреннего завтрака. Подавать можно с сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого, что усилит его нежность. Этот десерт не только вкусный, но и полезный — черника богата антиоксидантами и витаминами, делая кекс не просто лакомством, а настоящим источником хорошего настроения.
1
В миске взбить до однородной консистенции: яйца, молоко и растопленное сливочное масло.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 110 мл
- Сливочное масло: 60 г
2
Муку смешать с разрыхлителем, добавить сахар (по желанию ванилин) и перемешать. Соединить получившуюся смесь с яично-молочной смесью, все хорошо перемешать.
- Пшеничная мука: 180 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 80 г
3
Чернику разморозить, слить сок, обсушить на бумажном полотенце. Добавить в тесто чернику. Аккуратно перемешать (стараться не давить ягоды).
- Черника: 100 г
4
Получившееся тесто вылить в форму, жестяную форму смазать маслом, силиконовые смазывать не обязательно.
- Сливочное масло: 60 г
5
Выпекать кекс 30-40 минут в нагретой до 190 C духовке.
6
Готовый кекс должен подняться, зарумяниться. При проколе зубочисткой/спичкой не должно оставаться следов теста. Кекс аккуратно извлечь из формы при желании посыпать сахарной пудрой.